勾芡的5个作用_企鹅百科网

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勾芡的5个作用勾芡的5个作用与功效
1、增加菜肴汤汁的黏性和浓度。许多菜肴在烹饪时，加入一些汤水或液体调味品（如酱油、醋、料酒），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响入味。勾芡之后，汤汁增加黏性和浓..(3)人阅读时间：2023-07-29

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