北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐_企鹅百科网

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北豆腐是嫩豆腐还是老豆腐
1、北豆腐是老豆腐。2、老豆腐是豆浆煮开后加入盐卤，使其凝结成块，再压去一部分水分制成，比南豆腐水分少。嫩豆腐，又称南豆腐，嫩豆腐使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相..(2)人阅读时间：2023-09-28

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