卤牛肉放盐吗_企鹅百科网

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卤牛肉放盐吗（卤牛肉用什么调料最好）
1、卤牛肉需要放盐，但是不能在一开始的时候就放盐，这样会导致牛肉里面的蛋白质流失，使牛肉的纤维组织收缩，还会失去应有的质感。正确的做法应该是，等牛肉快煮烂时放入，才会让卤制出来的牛肉更加入味。2、卤牛肉最好选择牛腱子肉，..(0)人阅读时间：2023-05-24

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