和面蒸馒头用凉水还是温开水_企鹅百科网

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和面蒸馒头用凉水还是温开水（和面做馒头用温水还是冷水）
1、做馒头一般建议用38度左右的温水发面，这个温度可以让发酵粉发酵的更好，发面中的酵母菌的活性容易激发出来，所以面会发酵的比较快，如果水太烫会把面烫死，而温度过低则无法激活酵母。 2、温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性..(1)人阅读时间：2023-03-31

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