地瓜甜是什么原因_企鹅百科网

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地瓜甜是什么原因地瓜很甜是怎么回事
1、红薯中含淀粉，淀粉本身不是甜味，但红薯还含有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下发生水解，生成二糖或单糖，而二糖和单糖就是甜味的，所以红薯也就有甜味。2、红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，使..(5)人阅读时间：2023-04-18

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