大师说菜:清蒸鱼好吃的几个关键点_企鹅百科网

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大师说菜:清蒸鱼好吃的几个关键点（清蒸鱼怎么吃好吃）
1、做清蒸鱼必须要鲜活，现点现杀，杀好即做，鱼身上必须剞深刀，这样才能快速成熟，且成熟度一致。2、把鱼开水入锅蒸至断生，再用原汤加绍酒、葱花、盐等调成味汁，加热后浇在鱼身上，俗称“看汤”。3、清蒸鱼须用旺火急蒸，一般需要..(5)人阅读时间：2023-08-03

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