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大师说菜:清蒸鱼好吃的几个关键点(清蒸鱼怎么吃好吃)
1、做清蒸鱼必须要鲜活,现点现杀,杀好即做,鱼身上必须剞深刀,这样才能快速成熟,且成熟度一致。2、把鱼开水入锅蒸至断生,再用原汤加绍酒、葱花、盐等调成味汁,加热后浇在鱼身上,俗称“看汤”。3、清蒸鱼须用旺火急蒸,一般需要..
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时间:2023-08-03
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