大蒜泡水为什么大蒜发绿_企鹅百科网

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大蒜泡水为什么大蒜发绿大蒜泡水为什么大蒜发绿了
1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素、也不是像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。这种绿色是无害、反而有利的，它有很强的抗氧化能..(2)人阅读时间：2023-04-13

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