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大蒜泡水变绿是怎么回事(大蒜泡水为什么会发绿)
1、腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,像植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色。蒜兰素的抗氧化能力很强。所以,食用绿色的腌大蒜不但无..
(2)人阅读
时间:2023-04-16
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