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如何减少蔬菜烹调时的营养素损失(如何减少蔬菜烹调时的营养素损失呢)
1、先洗后切:正确的方法是流水冲洗、先洗后切,不要将蔬菜在水中浸泡时间过长,否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多,另外,建议切蔬菜时成圆形的切面,避免蔬菜切口与空气过多接触,造成某些营养物质被氧化。2、急火快炒:..
(1)人阅读
时间:2023-07-29
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