家庭自制卤菜必须掌握的基本技巧_企鹅百科网

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家庭自制卤菜必须掌握的基本技巧家庭自制卤菜必须掌握的基本技巧有哪些
1、食材的处理。在卤制动物类食材之前一定要把食材处理干净，除了家禽食材之外，其它动物性食材的肉、肠、肝还应该作改刀成块的处理。处理完毕后还要对动物性食材进行一次焯水的处理，经过焯水后才能入锅开始卤制。2、卤锅的选用。制作..(1)人阅读时间：2023-08-03

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