广东人炖汤常用的6个技巧_企鹅百科网

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广东人炖汤常用的6个技巧广东人炖汤常用的6个技巧有哪些
1、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。2、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅..(1)人阅读时间：2023-07-29

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