徽菜的特色是什么_企鹅百科网

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徽菜的特色是什么徽菜特色是什么?
1、徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。2、徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的..(3)人阅读时间：2023-08-03

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