怎么做绍兴霉千张_企鹅百科网

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怎么做绍兴霉千张绍兴霉千张怎么蒸?
1、原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。2、酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千..(2)人阅读时间：2023-09-24

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