怎么区分面粉是高筋还是低筋_企鹅百科网

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怎么区分面粉是高筋还是低筋（怎样分辨面粉是高筋还是低筋）
1、高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗粒比较松散，非常..(0)人阅读时间：2023-09-02

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