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怎样学后厨管理(后厨管理视频教学)
1、食材的效期管理,好出品的首要前提是要有好的食材,什么是好的食材?新鲜是第一要素。要想控制好食材的新鲜度,我们要做的就是严格把控食材的效期管理。2、所有进入餐厅的食材必须进行分装,并粘贴详细的标签。标签内容包括四个方面..
(7)人阅读
时间:2023-04-24
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