戚风蛋糕里面发粘怎么回事_企鹅百科网

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戚风蛋糕里面发粘怎么回事（戚风蛋糕内心一直有点黏）
1、蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。2、蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。3、蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。4、蛋白糊..(3)人阅读时间：2023-04-15

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