正确米酒二次发酵_企鹅百科网

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正确米酒二次发酵（正确米酒二次发酵需几天）
1、将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪。2、原料大麦为糯米量的６０～１００％；用３０～４０℃热水浸泡大麦约４小时，使麦粒充分吸水膨胀。3、蒸煮，冷却，加入糖化剂；压榨取得糖化液..(2)人阅读时间：2023-07-09

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