法国菜的特点 法国菜的特点?
1、食材精广。法国菜的食材多用猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉，也广泛选用蔬菜、禽类、海鲜和水果，而且选料十分精细。2、菜品鲜嫩。法国菜要求菜肴水分充足，质地鲜嫩，偏向半熟或生食。3、用酒调味。法国盛产酒类，所以烹调中也喜欢用酒调味。4、原汁原味。法国菜重视沙司的制作。沙司实际上是原料的原汁、调料、配料和酒的混合物。..(6)人阅读时间：2024-05-07
法国菜的特点 法国菜的特点和代表菜
最佳答案法国菜的特点是选料广泛、用料新鲜、滋味鲜美，讲究色、香、味、形的配合，花式品种繁多，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒，菜和酒的搭配有严格规定，如清汤用葡萄酒，火鸡用香槟。..(6)人阅读时间：2022-07-29