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泡发海参时要注意什么 泡发海参时要注意什么
1、避油。海参体内含有一种自溶酶,主要作用于海参中的蛋白质,如果在泡发过程中遇油,自溶酶会加速蛋白质的溶解,从而会使海参的营养价值降低,并且海参的外皮可能会脱落。2、勤换水。在海参的泡发过程中要多次换水,否则水中的杂质会..
(1)人阅读
时间:2023-08-29
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