泡菜是乳白色怎么回事_企鹅百科网

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泡菜是乳白色怎么回事（泡菜有白色的怎么办）
1、泡菜在发酵过程中出现乳白色是正常现象，因为蔬菜中或多或少含有一种类似淀粉的物质，学名叫做淀粉酶。2、蔬菜中的淀粉酶经过泡菜水的浸泡，慢慢的融入到泡菜母水中，促使泡菜母出现乳白色。这种情况属于正常现象，泡菜的颜色与所用..(8)人阅读时间：2023-04-22

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