淀粉和面粉炸东西的区别_企鹅百科网

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淀粉和面粉炸东西的区别淀粉和面粉哪个油炸更脆
1、炸东西挂糊既要用淀粉也要用面粉。炸东西下油锅之前的一步叫做挂糊，这一步骤的处理要将油炸材料放入用玉米淀粉和面粉（淀粉与面粉比例1:1）调制成流动的面糊里，一般是很厚的一层，比如糖醋鲤鱼，在食物的表面形成较厚的淀粉层，..(0)人阅读时间：2023-04-26

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