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炒菜早放盐有什么危害 炒菜早放盐有什么不好
1、营养损失加大。盐具有较强的脱水作用,烹调时加入过早,会加重食材脱水,很多水溶性的维生素,比如维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等,会随着水进入汤汁。在细胞当中,这些水溶性的维生素会得到一定程度的保护,传热较慢,损..
(1)人阅读
时间:2023-06-19
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