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炒菜的几种常用技法炒菜的各种技法
1、炒菜分为爆炒、生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。2、爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,..(1)人阅读时间：2023-08-03

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