炒菜的时候需要盖锅盖吗_企鹅百科网

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炒菜的时候需要盖锅盖吗炒菜的时候需要盖锅盖吗
1、做菜时盖上盖“闷”着,不但菜熟得快,而且省时又省火。其实,这种做法是不可取的。如果炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂2、,很难把握其脆嫩又断生的要求。另外,蔬菜中大多含有称为有机酸..(2)人阅读时间：2023-08-02

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