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炒鸡加开水还是冷水炖(炒鸡加开水还是冷水炖好)
1、炒鸡加冷水炖。2、炖肉类要冷水下锅,主要目的是排除血污和肉腥味,如果沸水或热水下锅,原料迅速受热会使表层蛋白质凝固,不利于排污。用冷水下锅逐渐加热至沸,看血污洗得差不多后,再用清水冲洗干净即可。3、炒鸡的做法:准备好..
(1)人阅读
时间:2023-08-14
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