炸藕合的藕用焯水吗_企鹅百科网

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炸藕合的藕用焯水吗（炸藕合要过水绰熟吗）
1、如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。2、如果是九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。..(0)人阅读时间：2023-05-09

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