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炸藕片要不要先煮熟
1、不需要。莲藕本身含有较多的淀粉,在挂糊油炸之前,只需要用清水将藕片洗几遍即可,炸出来的藕片吃起来外皮酥脆,里面的藕却很鲜嫩。如果事先焯水,就会失去爽脆口感。 2、用淀粉和面粉调面糊:想要藕片炸出来酥脆,调制面糊的时..
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时间:2023-05-10
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