煮白肉时料酒什么时候放_企鹅百科网

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煮白肉时料酒什么时候放
1、急火快炒的菜肴烹调中最合理的用料酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。因酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短,腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉,脂肪酸又易于同乙醇结合,生成具有芳香的酯类化合物。如煸炒肉丝,..(3)人阅读时间：2023-08-21

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