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煸炒是什么意思 干锅煸炒是什么意思
1、煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄(..
(1)人阅读
时间:2023-07-30
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