牛肉怎么切法横切还是竖切_企鹅百科网

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牛肉怎么切法横切还是竖切（猪肉牛肉怎么切法横切还是竖切）
1、牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，要横着纤维纹路切，才能把筋切断，这样才利于烹制，如果顺着纹路切，筋腱保留下来，烧熟后的肉质柴艮，容易咬不动。2、牛肉的蛋白质含量很高，且脂肪含量低，味道鲜美，是中国..(1)人阅读时间：2023-04-20

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