白扣在香料中的作用及用量_企鹅百科网

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白扣在香料中的作用及用量卤肉最香的六种调料
1、白扣可去异味，增香辛，用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，亦为“咖喱粉”原料之一。2、白扣用量为每50千克卤汤中添加25-30克。白扣为姜科植物白豆蔻的干燥果实，多年生草本，根茎粗壮，棕红色，叶两列，叶片狭长披针..(1)人阅读时间：2023-05-11

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