矾和碱做凉粉哪个筋道_企鹅百科网

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矾和碱做凉粉哪个筋道凉粉添加增筋剂的配方
1、不需要碱和矾。只要水和淀粉的用量恰当（水和淀粉的比例是１：５），做出来的凉粉就会劲道，与碱面和明矾无关（不用放）。2、绿豆淀粉５０克、水７５０毫升、醋５克、生抽５克、蒜末５克、葱末５克、淀粉３克、黄瓜适量、辣椒油适量..(2)人阅读时间：2023-06-07

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