碱放多了面发黄怎么办_企鹅百科网

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碱放多了面发黄怎么办碱放多了怎么补救
1、碱放多了面发黄解决方法：延长发酵时间：如果碱放得有点多，可以放多一会再蒸，也可以将温度提高到28摄氏度左右，因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，使面团既无酸味又无碱味；2、加醋：蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味..(1)人阅读时间：2023-04-05

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