粽子碱放多了发苦怎样办_企鹅百科网

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粽子碱放多了发苦怎样办
1、蒸之前发现碱放多了之后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉，要是时间来不及，可把温度提高到28℃时粽子中的营养成分会迅速繁殖，分泌出大量的酵素和乳酸，与碱发生反应后能生成一种中性的盐，从而可以在一定程..(1)人阅读时间：2023-08-19

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