老北京炒肝的做法 老北京炒肝的做法是爆炒吗
1、主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。2、首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；3、开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加一点鸡精..(1)人阅读时间：2023-05-22
如何做老北京炒肝 老北京炒肝的做法
猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。||猪肝洗净切片腌制10分钟。||大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。||猪大肠搓洗干净。||大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。||锅中水烧开，下大肠，姜沫，葱花，瑶柱烧开。||下酱油、老抽等，开锅下猪肝、水淀粉，再开锅，关火下蒜沫，焖两分钟即可。..(10)人阅读时间：2022-02-26