肉焯水用冷水还是热水_企鹅百科网

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肉焯水用冷水还是热水猪肉焯水用冷水还是热水
1、肉焯水用的是凉水。2、焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起来很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样..(3)人阅读时间：2023-04-04

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