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肉焯水用冷水还是热水 猪肉焯水用冷水还是热水
1、肉焯水用的是凉水。2、焯水是为了排除血污和肉腥味,热水下锅,肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固,不利于排污,还有会让会肉的变柴,吃起来很硬,导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面,随着水的温度慢慢的增加,肉已经适应了这样..
(2)人阅读
时间:2023-04-04
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