蒸蛋糕趴了是怎么回事_企鹅百科网

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蒸蛋糕趴了是怎么回事（蒸蛋糕拿出来为什么会塌下来）
1、趴了的原因：做蛋糕的配方里油或水太多，没有加对量的泡打粉，解决的办法：调整配方。出炉后没有及时倒扣冷却，因为戚风油水量大又松软，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。解决的..(2)人阅读时间：2023-03-27

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