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蒸蛋糕趴了是怎么回事(蒸蛋糕拿出来为什么会塌下来)
1、趴了的原因:做蛋糕的配方里油或水太多,没有加对量的泡打粉,解决的办法:调整配方。 出炉后没有及时倒扣冷却,因为戚风油水量大又松软,在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,下半部变的紧密瓷实,蛋糕体积缩小,表面回缩。解决的..
(1)人阅读
时间:2023-03-27
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