蒸鸡蛋羹要大火吗_企鹅百科网

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蒸鸡蛋羹要大火吗（蒸鸡蛋羹要大火吗还是中火）
1、大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。2、最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以蒸鸡蛋要中小..(1)人阅读时间：2023-05-09

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