虾壳变黑的原因_企鹅百科网

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虾壳变黑的原因虾壳变黑是怎么回事
1、因为虾中尤其是头胸部含有大量的酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，有的虾壳会..(4)人阅读时间：2023-04-18

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