蚝油的用法与使用技巧_企鹅百科网

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蚝油的用法与使用技巧蚝油的用法?
1、蚝油调味技巧。蚝油不宜与辛辣或酸甜类的调料异化使用，因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味，有损蚝油的特殊风味。 2、用蚝油做芡汁。不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香..(2)人阅读时间：2023-07-29

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