谷类的营养价值_企鹅百科网

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谷类的营养价值（简述谷类的营养价值）
1、谷类碳水化合物的含量都在70％以上，其存在的主要形式是淀粉。淀粉在烹调过程中因受热在水中溶胀、分裂、发生糊化作用，变得容易为人体消化吸收，是人类最理想、最经济的热能来源。2、谷类蛋白质的含量一般在7％～16％之间，其..(2)人阅读时间：2023-10-27

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