豆腐脑不凝固不成个怎么回事 豆腐脑凝结不成块怎么办
做豆腐脑不凝固的原因：1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1：8为好。2..(2)人阅读时间：2024-09-20
丹东圣诞节美食推荐（丹东美食打卡）
丹东有九九草莓、特色烧烤、杀猪菜、东港梭子蟹、丹东朝鲜族打糕、凯莱银丝羹、大孤山豆腐脑等美食，可以在圣诞节、平安夜前去品尝。..(4)人阅读时间：2024-01-23
小吃有哪些（小吃有哪些名字）
最佳答案小吃有豆腐脑、春卷、酒酿圆子、藕粉圆子、麻仁奶糖等。1、豆腐脑：常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2、春卷：是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。..(2)人阅读时间：2024-01-06
卤水点豆腐原理（卤水点豆腐原理 盐析）
最佳答案点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿（即胶体的聚沉），成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成豆腐。豆腐、豆腐脑是凝聚的豆类蛋白质。盐卤是结晶氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。..(5)人阅读时间：2023-12-22
老豆腐和豆腐脑的区别 老豆腐和豆腐脑的区别在于什么
1、制作工艺不同：老豆腐是指在制作豆腐的过程中完成点卤过程后但没有经过滤水定型、呈分散状的豆腐；而豆腐脑是在点卤之后析出的豆腐花..(4)人阅读时间：2023-11-05
豆腐脑是什么做的 豆腐脑是怎么做成的
豆腐脑是利用大豆蛋白制成的。豆腐脑又称水豆腐。是一道著名的传统特色小吃，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方..(4)人阅读时间：2023-09-30
豆腐脑的做法（豆腐脑的做法和配方）
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。1..(3)人阅读时间：2023-09-15
碗蒸豆腐脑的做法 碗蒸豆腐脑的做法和视频
1、食材：大豆250-500克。 2、干黄豆一斤，泡水浸豆，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长..(2)人阅读时间：2023-06-01
做豆腐脑需要什么材料 做豆腐脑需要什么材料才可以成型
制作豆腐脑会用到的材料有黄豆、内酯、水。需要先把黄豆放入水中浸泡一夜，再将它和清水混合打成豆浆，用纱布过滤两次之后倒入锅中煮沸，同时取出适量内酯用凉白开化开。等煮好的豆浆冷却两分钟后把内酯倒入豆浆内搅拌均匀，再将它静置等待凝固即可。..(3)人阅读时间：2023-05-29
豆腐脑可以放多久 豆腐脑放多长时间就不能吃了
1、对于刚买来的豆腐脑来说，我们在当天不使用的话，那么我们应该把它放到比较阴凉的地方，而且还要求通风性能良好的条件下进行保存，在这种情况下，我们保存大约能够保存一到两天。 2、如果是煮熟了的豆腐脑的话，那么，我们在主持..(0)人阅读时间：2023-05-19
豆腐脑一斤豆子几斤水（做豆腐脑一斤豆子几斤水）
豆腐脑一斤豆子七斤水。做豆腐脑时，用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水，也就是干豆与水的比例，不过根据..(4)人阅读时间：2023-04-17
内脂豆腐脑的做法 内脂豆腐脑的做法大全家常
家人都很爱吃豆制品，又担心外面卖的豆制品是用转基因黄豆做的，于是开始自己摸索做豆制品的方法。这里推荐我用内脂做豆腐脑的方法，既卫..(6)人阅读时间：2023-04-12
蒸豆腐脑的做法（蒸豆腐脑的做法视频）
1、材料：黄豆适量。2、首先准备黄豆泡一晚上，将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水，打成浆并过滤，然后往豆浆里放少许内酯，并在内酯里加一勺温水提前调好，豆浆煮开后中火煮5分钟，之后把内酯倒进容器，盖上一块布后再盖上盖子，等三..(3)人阅读时间：2023-03-31
标准的豆腐脑比例是什么（点豆腐脑比例）
对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道标..(1)人阅读时间：2023-03-14
蒸豆腐脑的做法和配方 蒸豆腐脑的家常做法
1、食材：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克。 2、干黄豆泡水10个小时的时间，泡发后，滤水，放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序。 3、豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍，这样豆浆会更..(2)人阅读时间：2023-03-10
豆腐脑是酸性还是碱性（豆腐脑是酸性还是碱性食物）
豆腐脑是酸性食品,但是豆腐脑为碱性。食物的酸碱性不是按味道区分的，是根据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，豆腐含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，因此豆腐是碱性食物。..(0)人阅读时间：2023-03-07
高唐豆腐脑汤怎么配料 高唐老豆腐卤汤的配方
1、老豆腐的汤料、卤和油，制法独特颇具功力。卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；2、油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边去油沫和杂物。数小时之后，放入葱、..(1)人阅读时间：2023-02-21
做豆腐脑需要什么材料 做豆腐脑需要哪些材料
1、做豆腐脑需要准备黄豆、鸡蛋、黄花菜、木耳、香菇、香菜、内酯、酱肉汁、盐少、淀粉。 2、如没有内酯可以用石膏代替，内酯的用量要掌握好，不宜过多，否则会有酸味。注意豆浆的温度要在90度左右，豆浆静置一段时间后方可凝固，..(0)人阅读时间：2023-02-20
豆腐脑和豆花的区别 豆腐脑和豆花的区别苹果绿
豆腐脑和豆花口感、吃法不同，豆腐脑口感细腻柔软，无法用筷子夹起，会搭配白糖或辣椒油、食盐等物食用，通常南方吃甜豆腐脑，北方吃咸豆腐脑。豆花口感相对比较粗糙，可以用筷子夹起来食用，一般用来制作甜点，多搭..(2)人阅读时间：2023-02-15
做豆腐脑用多少内酯 做豆腐脑的内酯是什么东西做的
做豆腐脑时每一斤豆浆里就要添加十五克内酯，制作豆腐脑要先将黄豆放入水中泡发，将泡好的黄豆打成豆浆后对它进行过滤并倒入锅中煮熟。然后用温水将内酯化开，等豆浆冷却到85℃左右后将内酯倒入豆浆中并静置二十分..(0)人阅读时间：2023-02-08
做豆腐脑需要什么材料 做豆腐脑需要什么材料看视频
制作豆腐脑会用到的材料有黄豆、内酯、水。我们需要先把黄豆放入水中浸泡一夜，再将它和清水混合打成豆浆，用纱布过滤两次之后倒入锅中煮沸，同时取出适量内酯用凉白开化开。等煮好的豆浆冷却两分钟后把内酯倒入豆浆..(1)人阅读时间：2023-02-07
豆花和豆腐脑的区别（四川豆花和豆腐脑的区别）
农业知识：豆花和豆腐脑都是生活中常见的豆制品，而且他们的口感都特别软而且细嫩爽滑，不过豆花和豆腐脑也不是同一种食材，两者之间是有一定区别的，想知道豆花和豆腐脑之间有什么不同，就随小编一起去看看吧。 豆花和豆腐脑的区别 1、凝固时间不同 豆花和豆腐脑都是以黄豆或..(1)人阅读时间：2022-10-28
豆腐脑怎么做，豆腐脑的制作方法 怎样制作豆腐脑的做法大全
农业知识：豆腐脑是中国传统特色美食之一，在中国北方比较常见，它在中国北方的很多地区也被人们叫做老豆腐，是很多人特别喜欢吃的早餐，其实豆腐脑就是人们制作豆腐的中间产物，人们自己在家中也可以做，今天我会为大家介绍豆腐脑的制作方法，能让大家轻松学会豆腐脑怎么做。..(1)人阅读时间：2022-10-28
吃剩的豆腐脑怎么保存（剩下的豆腐怎么保存）
1、煮熟了保存，把豆腐脑用清水煮时放入一些食盐，煮熟了再保存这样保存的时间可以长一些。 2、放冰箱中保鲜，买来的豆腐脑如果不打算一次食用完，把不食用的部分装好放在冰箱的冷藏室里保存。但是不宜保存时间太长，最多两天。..(13)人阅读时间：2022-10-07
豆腐脑为什么成絮状（豆腐脑凝固成絮状而且出很多水）
1、豆腐脑之所以呈絮状，原因比较多，若是豆浆浓度不够的话，就会出现豆腐脑不凝固的情况，所以在制作的时候要控制水和豆子的比例，高于1:8左右就可以了。且内酯最好用少量的凉开水融化添加，表面内酯浓度过稀，否则就容易呈絮状。2..(24)人阅读时间：2022-10-05
豆腐脑能放8个小时吗 放了5个小时豆腐脑可以吃吗
1、豆腐脑在常温下是可以放8个小时的，不过在吃之前最好先试一下味道，要是没有没有明显的异味那么是可以吃的，但是若是有发酸、变味的情况，那么最好还是不要继续吃了，以免对肠胃造成不利影响。2、若是想要长期的保存豆腐脑的话，那..(7)人阅读时间：2022-10-02
鸡汤豆腐脑做法配方法（鸡汤豆腐脑的做法和配方）
1、材料：鸡汤，浸泡好的黄豆175g，清水1300ml，葡萄糖内酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，酱油20ml，香醋10ml吗，盐6g，木桶一个，料理机一台。 2、将黄豆和清水分两次倒进料理机中做出生豆浆，研磨的次数..(14)人阅读时间：2022-09-30
豆腐脑怎么做 豆腐脑怎么做的视频教程
豆腐脑是中国传统特色美食之一，在中国北方比较常见，它在中国北方的很多地区也被人们叫做老豆腐，是很多人特别喜欢吃的早餐，其实豆腐脑就是人们制作豆腐的中间产物，人们自己在家中也可以做，今天我会为大家介绍豆..(3)人阅读时间：2022-09-26
豆花和豆腐脑的区别（豆花和豆腐脑啥区别）
豆花和豆腐脑都是生活中常见的豆制品，而且他们的口感都特别软而且细嫩爽滑，不过豆花和豆腐脑也不是同一种食材，两者之间是有一定区别的，想知道豆花和豆腐脑之间有什么不同，就随小编一起去看看吧。 豆花和豆腐脑..(1)人阅读时间：2022-09-26
乐山嘉州美食推荐（乐山嘉兴路美食）
推荐乐山张公桥好吃街、嘉兴路美食街、嘉州长卷天街、上中顺特色街区、宝马街，详见正文。..(8)人阅读时间：2022-09-22