菊花酒制作方法（菊花酒制作方法配料）
最佳答案1、准备材料。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵。将糯米浸泡一夜，取出沥干。2、入锅蒸熟。3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅。4、取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水挥发。..(5)人阅读时间：2024-06-06
糯米酒二次发酵要加酒曲吗（米酒二次发酵需要放酒曲吗）
糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取..(4)人阅读时间：2024-06-05
甜酒曲和酵母粉的区别 甜酒曲和酵母一样吗
甜酒曲和酵母粉都是厌氧菌，只是品质不同。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，酵母粉则用来发酵各种面粉，制作糕点。在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是..(5)人阅读时间：2024-03-23
甜酒曲用什么植物做的（植物甜酒曲哪种最香甜）
甜酒曲用什么植物做的：马鞭草和辣蓼花。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母..(4)人阅读时间：2023-12-14
酒曲是一种酶吗（与酒有关的酶）
酒曲是一种酶，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里..(3)人阅读时间：2023-09-14
苏州冬酿酒的酿造过程详解 苏州冬酿酒怎么做
苏州传统冬酿酒，是怎么酿造出来的呢？今天小编就带你去探秘一番！..(1)人阅读时间：2023-08-11
10斤玉米放多少酒曲（10斤玉米放多少酒曲做窝料）
10斤玉米一般可以放1两酒曲（用作钓鱼）。制作方法：将玉米粒煮熟，然后加入5斤清水、1两酒曲，此时再将其搅拌均匀，最后将玉米粒密封15天左右即可作为钓饵来使用。注意事项：如果是酿制玉米酒，则10斤玉米..(1)人阅读时间：2023-03-30
干玉米做窝料方法，窝料用酒曲好还是酵母好
1、方法一：将玉米粒中的瘪粒和坏粒剔除，剩余的玉米用温水浸泡24小时，然后放入锅中煮熟，煮熟后依次向玉米粒添加面粉、曲酒、香精，拌匀后即可使用。2、方法二：将干玉米浸泡2天，再与小麦一起倒入锅中，加入..(0)人阅读时间：2023-03-17
一斤糯米放多少酒曲 做糯米酒一斤糯米放多少酒曲
一斤糯米加入4-6克酒曲即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟，待到糯米取出冷却至30℃，将酒曲研磨成细粉末撒在上面，加上半斤的冷开水，与酒曲糯米混合均匀后，糯米压平发酵..(0)人阅读时间：2023-02-14
甜酒曲怎么做米酒（用酒曲怎么做甜米酒）
用甜酒曲做米酒需要先将糯米放入水中浸泡至能够碾碎，再放到蒸锅上加热三十分钟左右，然后将糯米取出自然晾凉，往它内部加入甜酒曲、凉白开或温开水搅拌均匀。最后把糯米放入容器中压实并在它中间挖一个见底的洞，最..(0)人阅读时间：2023-02-12
甜酒曲做醪糟的方法（酒曲醪糟怎么做）
首先将糯米清洗干净并浸泡一夜，待糯米泡发至手指可以轻松碾碎的程度即可。泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸好后取出冷却。糯米中加入凉白开和甜酒曲搅拌均匀，并装入容器中，中间挖洞，密封发酵2天即可。..(1)人阅读时间：2023-02-12
甜酒曲能发面蒸馒头吗（酒曲可以发面蒸馒头吗）
甜酒曲可以发面蒸馒头，面团发酵主要依赖于酵母菌，甜酒曲中正好含有这种物质。发酵面团可以将面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面团，再放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，然后把它分成小份醒发半小..(0)人阅读时间：2023-02-06
甜酒曲和酵母一样吗 甜酒曲和酵母有什么区别
甜酒曲和酵母不一样，酵母是一种单细胞真菌，而甜酒曲内部含有一定的酵母成分，除它之外还有其他物质。使用甜酒曲酿酒要先把糯米泡软，将它放入高压锅中蒸熟后取出冷却并和甜酒曲混匀，最后将它放入容器中压实、挖洞..(0)人阅读时间：2023-02-06
酒曲能不能代替酵母粉做面包 用发面用的酵母粉能代替酒曲吗
1、酒曲不能代替酵母粉做面包；2、从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造3、酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是..(1)人阅读时间：2023-01-17
甜酒曲放多了有什么影响（甜酒曲多了有没有影响）
最佳答案导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大，一定程度上会影响口感。味道多为变苦。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。..(11)人阅读时间：2022-11-24
葡萄酒的制作方法需要酒曲吗 制作葡萄酒要加酒曲吗
葡萄酒的制作方法不需要酒曲，葡萄酒的制作共有4步，需要的材料有：葡..(5)人阅读时间：2022-11-23
桂花酿是什么酒（桂花酒酿的酒是什么酒）
最佳答案桂花酿是露酒，是使用桂花酿造的酒，制作原料除了桂花，还有江米、酒曲、白糖，酒质感非常的黏稠，酒精度数通常在12-15度左右，绵甜可口，可以加热饮用。看去不像酒而胜似酒。一般酒澄清，此酒黏稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。..(13)人阅读时间：2022-11-16
怎样挑选质量好的酒曲（什么品牌的酒曲质量好）
1、在购买时要观察包装袋中酒曲状态，要选择酒曲个体完整、蓬松、没有虫蛀的痕迹、没有发霉的痕迹。2、注意酒曲的品牌，尽量选择老品牌或者品牌声誉好的产品，这样的产品不会制造不好的酒曲来砸招牌。3、要看好酒曲生产日期，日期不清..(26)人阅读时间：2022-10-15
橙子果酒用酒曲制作方法（橙子酒的制作方法）
1、首先将橙子放入碗中倒水。2、用盐将橙子表面搓洗干净。3、将橙子去头去尾。4、将橙子皮去掉。5、将橙子切成小片，放入容器中，加入黄冰糖。6、再放入橙子皮。7、容器中倒入纯净水，盖上盖子，放在阴凉处，3个月即可饮用。8、..(8)人阅读时间：2022-10-08
黄酒用什么材料酿的（黄酒用什么酿成的）
最佳答案黄酒是用粮食、酒曲、酒药等材料酿的。其主要成分是乙醇，但浓度很低，通常为8%～20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳。夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。..(12)人阅读时间：2022-10-05
酒曲怎样判断过期 酒曲多长时间过期
1、酒曲过期之后会有一股难闻的异味，甚至长一些霉菌。这种酒曲一般是已经过期了。酒曲一旦过期后，就不能继续使用了，因为过期酒曲微生物可能已经死亡，失去酿酒功能。2、酒曲具有糖化发酵功能，可以将谷物中的淀粉含量糖化、发酵，转..(38)人阅读时间：2022-09-30
酒曲怎么保存（酒曲怎么保存,能放冰箱保鲜吗?）
1、放在陶罐或瓷罐里，封紧口。罐不要装满，上面垫一层塑料布，塑料布上用干燥的沙土盖上，压实，外面再用几层塑料布裹住，扎紧。2、如果生虫：不怕，还能用。选几个好天气，彻底曝晒至极干（不要烘烤，高温会杀死霉菌），这时虫全跑光..(19)人阅读时间：2022-09-26
甜酒曲能发面蒸馒头吗 酒曲可以发面蒸馒头吗
最佳答案甜酒曲能发面蒸馒头。因甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，可直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；也可利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头。甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，通常都称之为米酒馒头。..(13)人阅读时间：2022-08-24
酵母能代替酒曲吗 酒可以代替酵母吗
最佳答案酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。..(4)人阅读时间：2022-08-16
酿酒发酵前3天要密封吗 酒酿要发酵几天
最佳答案酿酒发酵前3天要密封，而且需要保温，头3天需要每天打开翻搅3次，以保证酒曲充分分散发酵。发酵期需采用不锈钢搅拌，搅拌时间3-5分钟，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8-12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳。..(1)人阅读时间：2022-08-15
酒苦是什么原因 喝啤酒苦是什么原因
最佳答案粮食的处理不当，高粱壳上的单宁也会使酒发苦。酒曲的用量过大，入缸时的温度过高，发酵不正常，升温过猛。导致酵母衰老，自溶产生的各种氨基酸也是苦的来源。蒸酒控制不当，杂质杂醇油，糊锅会造成酒苦。在蒸酒时，一定要遵循缓火馏酒，大火追尾，掐头去尾的原则。..(3)人阅读时间：2022-08-12
特曲和头曲什么区别 头曲特曲的区别
最佳答案接酒时间不同：特曲是指酒经过蒸馏之后，出的第一段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。酒质不同：从酒质上来说，品质最好的酒曲，可被称作“特曲”，而后依次是“头曲”“二曲”“三曲”。发酵、贮存时间不同：特曲酒大部分需要贮存三年，头曲则需要贮存一年。..(2)人阅读时间：2022-08-01
酵母能代替酒曲吗（甜酒曲可以代替酵母吗）
1、酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。2、酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细..(6)人阅读时间：2022-07-27
酵母粉和甜酒曲的区别（酵母粉和甜酒曲粉能和用吗）
1、甜酒曲和酵母粉都是厌氧菌，只是品质不同。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，酵母粉则用来发酵各种面粉，制作糕点。2、在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。这种制剂是糖化菌及酵母制度剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量..(9)人阅读时间：2022-07-18
酱曲是什么 酱曲是什么哪里有卖
最佳答案酱曲是酱酒制曲。是采用冬小麦为原料，在高温、微氧的环境下制作的酒曲。其中所生长的微生物主要是霉菌。在制酒时，酒曲中的的微生物，会加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的作用下，便会成为酒精。..(4)人阅读时间：2022-07-15