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面包需要醒发几次以及注意事项 面包需要醒发几次以及注意事项有哪些
1、一次发酵、就是把所有的材料一次投入和面,然后制作成型,醒发(最后发酵),烘烤。这种做法最简单直接,缺点是制作出来的面包的品质要差一些。2、二次发酵、所有的材料一次投入和面,达到扩展阶段,发酵1-2小时,再搅拌,然后制..
(2)人阅读
时间:2023-10-17
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