面包需要醒发几次以及注意事项_企鹅百科网

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面包需要醒发几次以及注意事项面包需要醒发几次以及注意事项有哪些
1、一次发酵、就是把所有的材料一次投入和面，然后制作成型，醒发（最后发酵），烘烤。这种做法最简单直接，缺点是制作出来的面包的品质要差一些。2、二次发酵、所有的材料一次投入和面，达到扩展阶段，发酵1-2小时，再搅拌，然后制..(4)人阅读时间：2023-10-17

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