面团发酵过度有酸味怎么补救最科学_企鹅百科网

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面团发酵过度有酸味怎么补救最科学（面团发酵后有酸味怎么办）
1、掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精，适量加一点食用碱或小苏打液，能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团，补救的方法：发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不..(4)人阅读时间：2023-08-04

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