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面粉能代替淀粉用吗 面粉能代替淀粉用吗做蛋糕
1、不可以,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。 2、淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为..
(1)人阅读
时间:2023-03-23
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