馒头一次发酵和二次发酵区别_企鹅百科网

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馒头一次发酵和二次发酵区别（馒头一次发酵和二次发酵的区别）
1、一次发酵：该方法一次性将原料及辅助原料投入，搅拌成面团，直接成型，成型后。2、二次发酵：是采用二次搅拌（也可以是一次搅拌、一次压面）的方法进行面团的调制，第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团（我一般是80..(1)人阅读时间：2023-07-17

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