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1、鳝鱼宰杀前，宜先用清水活养，使其吐出泥腥。然后用开水烫死并焖几分钟，鳝嘴张开，身体蜷曲后可捞出。用冷水浸后，一只手捏住鳝鱼头，另一只手在其颈处用划子贴紧鱼骨顺鱼肚径直划到尾部，翻转鳝鱼身体，划另两边，去除脊骨。..(3)人阅读时间：2023-07-29

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