传统节日美食

文章目录：

1、传统节日美食 家常重阳糕做法

2、传统节日：广州重阳节的习俗

3、传统节日 重阳节的意义是什么

4、传统节日：重阳节为什么不放假？

5、传统节日美食：端午艾叶糯米糕的做法

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1、传统节日美食 家常重阳糕做法

每年农历九月初九是我国传统的重阳节，在这个时候民间惯例要登高望远，身佩茱萸，饮酒赏菊，也少不了吃重阳传统美食：重阳糕。那么今天的老黄历就为你带来家常重阳糕的做法，一起来学习吧。

重阳糕是我国农历重阳节的传统美食，又叫做“花糕”，以前到了重阳时节，民间都要蒸重阳糕孝敬老人，但由于重阳花糕的制作工艺还是比较复杂的，不如月饼、饺子、粽子等佳节美食流传得广，很多家庭到现在都不会制作了，下面就让小编为你带来用紫薯和南瓜做主料的重阳糕做法。

南瓜紫薯重阳糕的做法

馅料制作

食材：紫薯、南瓜、白糖、清水。

做法：

1、将紫薯蒸熟，碾成泥状。

2、起锅，放入适量清水和白糖熬化，将紫薯泥放入锅内炒。水、糖和紫薯的比例为1：2：5。

3、中火炒到黏稠，倒入少量明油和面粉，稍微翻炒，紫薯馅就做好了。

南瓜馅的制作步骤同上，等到两种馅料都做好后，就可以开始和面和做糕了。

重阳糕制作

食材：面粉一斤、酵母粉10克、小苏打适量、黑芝麻适量、清水。

做法：

1、一斤面粉加入10克酵母粉，适量清水搅拌均匀，和成面糊。

2、盖上一张保鲜膜，自然发酵2个小时左右，看到发酵到2倍高度的时候即可。

3、面糊中放入少量小苏打，揉成面团，擀成面片。

4、一层面片，一层紫薯馅，一层南瓜馅，铺好。

5、最顶层撒黑芝麻，冷水放入蒸锅。

6、在发糕表面扎些小孔，旺火足气蒸20分钟即可出锅。

2、传统节日：广州重阳节的习俗

重阳节又名重九节。以为农历九月九日重阳节。双九合并，故作重九。每个地方在重阳的时候都会有登高，赏菊类似的习俗。那么在广州，重阳节的习俗有没有哪些跟别的城市不一样的呢？本文就带你了解广州重阳节的习俗，一起来看看吧。

登高

赏月是中秋节的重要活动，而登高则是重阳节必不可少的活动内容。重阳登高之俗，早在战国便已有发端，到了西汉，便渐渐成为一种习俗，并且还增添了佩荣萸，饮菊花酒等习俗。

据梁朝吴均（续齐谐记》中说，在古时候，汝南县有个叫桓景的人，跟随费长房游学多年。一旦，长房对恒景说：“九月九日你们家里要有大的灾难，应该马上回家，让家里每个人都做一个绛色袋子，里面装上茱萸，把袋子系在胳膊上，然后登高、饮菊花酒，就可逢凶化吉。”

桓景按着长房的话去做，带领全家人登山游玩。到了晚上回家，看见鸡、狗、牛、羊全部暴死。长房听后说：“这是由这些家畜代灾了。”东汉年间，这个故事传开，从此，每逢农历九月初九，人们为取吉利和避灾消祸、长寿不老，都竞相登高，登高的风俗也就兴起来了。

重阳节登高之风，到了唐代已很盛行。许多诗人为此写了不少诗篇。唐代诗人邵大震的一首诗云：“九月九臼望遥空，秋水秋天生夕风。寒雁一向南飞远，游人几度菊花丛。”反映了当时登高之风的盛行。

登高习俗在全国都很流行，可在平原地区，人们都无“高”可登，于是，有人就想了一个代替的办法，九月九日做糕吃，取“糕”“高”同音，吃糕便表示登高消灾了。到了现在，各地仍有重阳吃花糕的习俗。

在古时，最初的花糕是用植物叶子和米面制成。唐宋时盛行吃花糕，其制作就更加考究，相传武则天曾令宫女采集百花和米捣碎，蒸制花糕。明代制作盒子般大的花糕，接出嫁的女儿回家过节，重阳节又得名“女儿节”。农历九月是丰收的季节，有人也把重阳花糕称为“丰糕”。

赏菊

菊花又名黄花，属菊科，花色品种繁多。重阳时节，正值菊花怒放，幽香清芳，赏菊就成了一件时令习俗。我国古人曾有许多赏菊诗词。如晋代陶渊明，唐代杜甫等都有佳句名篇流传。至清代，重阳节前后还举行菊花大会，倾城人去观赏菊花。现代，各地也有以菊展为贺，用菊花摆制色彩鲜艳的各种图案，画家当场作画，观众络绎不绝，热闹非凡。

插茱萸

茉萸，即“越椒”、“艾子”，是一种常绿灌木，春开紫色花，秋结紫黑色实，人药酿酒，有湿中、止痛、理气等功效，可治便秘、吐泻、腹痛、遗精、消化不良等症。插莱萸可治病防疾，唐朝诗人王维有“每逢佳节倍思亲”、“遍插茱英少一人”之诗，可见古人已有插茱萸之俗。此外，自古先民还于重阳之日，饮茉萸甘菊之酒。

3、传统节日 重阳节的意义是什么

重阳节作为我国的一个传统节日之一，随着时代的发展和渗透进新的内容，还有人们的价值观念，逐渐从一个吉利的日子演变成老人节。那么，本期的老黄历就带大家一起来看看重阳节的意义是什么。

重阳节的意义是什么？

在《易经》中，九月九日，表示日月并阳，两九相重，所以称为重阳，也叫重九。古人认为重阳是个值得庆贺的吉利日子，并且从很早就开始过此节日。在我国的民俗观念中，九九重阳节，还与“久久”同音，且九在数字中又是最大数，所以有生命长久、健康长寿的寓意。

1989年，我国还把重阳节定为“老人节”，寓意“久久”长寿之意。所以后来重阳节被立为才老人节。倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。2006年5月20日，重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。

我们中国人是一个有着尊老传统的群体，早在三千多年前的《诗经》中，就有“哀哀父母，生我劬劳”的诗句，“谁言寸草心，报得三春晖”更是脍炙人口。而现阶段，大量老年人口的增加，“未富先老”的社会压力，赋予了文化色彩浓郁的重阳节更多更沉重的现实意义。

不管怎么说，重阳节只有一天，我们不能指望在一天的时间里能解决所有的问题，只有以此为契机，形成长效机制，从制度上加以保证，从风气上加以影响，从观念上加以调整，这才是重阳节真正的意义。

重阳节，一个承续着中华民族优秀传统和中国人美好的节日，不应再被现代中国人所忽略。其中蕴含的传统、内涵和价值，更应为人所真正认知并深深铭记。重阳节是一个传统节日，但重阳节的意义，却是永恒的。

4、传统节日：重阳节为什么不放假？

应该还有很多人过完国庆之后上班了几天还是停留在假期的世界里，一直期待着下一次的放假。而国庆过后的下一个节日就是农历九月九的重阳节了，对于这个假期，公司是不放假的。但这是为什么呢，这个问题困扰着很多人，你知道为什么吗？让小编来为你讲解。也一起了解了解重阳节。

2015年重阳节是10月21日，农历　九月初九　星期三，是个很适合踏秋的时候，可惜的是，重阳节是不放假的，国家规定的放假假期中不包括重阳节，所以，2015重阳节不放假。

从以下的万年历上来看，2015年重阳节是10月21日，农历九月初九星期三，一个适合踏秋的传统节日。

金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九日的重阳佳节，活动丰富，情趣盎然，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。

重阳节习俗之登高

在古代，民间在重阳有登高的风俗，故重阳节又叫“登高节”。相传此风俗始于东汉。唐代文人所写的登高诗很多，大多是写重阳节的习俗；杜甫的七律《登高》，就是写重阳登高的名篇。登高所到之处，没有划一的规定，一般是登高山、登高塔。还有吃“重阳糕”的习俗。

重阳节习俗之吃重阳糕

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。　九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层，像座宝塔，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。

有的还在重阳糕上插一小红纸旗，并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

重阳节习俗之赏菊并饮菊花酒

重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，据传赏菊及饮菊花酒，起源于晋朝大诗人陶渊明。陶渊明以隐居出名，以诗出名，以酒出名，也以爱菊出名；后人效之，遂有重阳赏菊之俗。旧时文人士大夫，还将赏菊与宴饮结合，以求和陶渊明更接近。

北宋京师开封，重阳赏菊之风盛行，当时的菊花就有很多品种，千姿百态。民间还把农历九月称为“菊月”，在菊花傲霜怒放的重阳节里，观赏菊花成了节日的一项重要内容。清代以后，赏菊之习尤为昌盛，且不限于九月九日，但仍然是重阳节前后最为繁盛。、

重阳节习俗之插茱萸和簪菊花

重阳节插茱萸的风俗，在唐代就已经很普遍。古人认为在重阳节这一天插茱萸可以避难消灾；或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，还有插在头上的。大多是妇女、儿童佩带，有些地方，男子也佩带。

重阳节佩茱萸，在晋代葛洪《西经杂记》中就有记载。除了佩带茱萸，人们也有头戴菊花的。唐代就已经如此，历代盛行。清代，北京重阳节的习俗是把菊花枝叶贴在门窗上，“解除凶秽，以招吉祥”。这是头上簪菊的变俗。宋代，还有将彩缯剪成茱萸、菊花来相赠佩带的。

5、传统节日美食：端午艾叶糯米糕的做法

一年一度的端午节到来之际，粽子成为大街小巷最常见的节日食品，不过在端阳时节还有另外一种运用端午常见的物品制作成的美食，那就是以艾叶为主要原料之一而制作的端午艾叶糯米糕，今天的传统节日就为你介绍端午艾叶糯米糕的做法。

端午艾叶糯米糕的做法

原料：鲜艾叶1把、糯米粉150克、粘米粉50克、熟黑芝麻粉20克、熟花生碎30克、苏打粉适量、熟菜籽油10克。

步骤：

1、准备好鲜艾叶。

2、准备好糯米粉和粘米粉。

3、艾叶洗净，入开水中（加点苏打粉）焯一会；捞出沥干水分。

4、焯好的艾叶捣成泥。

5、糯米粉和粘米粉混合，艾叶连汁一块倒入粉内。

6、拌匀、和好成光滑粉团。

7、取几片鲜艾叶洗净，铺在笼屉中。

8、黑芝麻粉与花生碎加入菜籽油拌成馅。

9、糯米粉分成若干小剂子；包入花生馅。

10、用模具压制成糕胚；放入笼屉中。

11、锅中水开，放入笼屉。

12、大火蒸5分钟，至糯米糕熟透。

小贴士：

1、加入粘米粉更容易成型；如果想要口感好些，也可以不加粘米粉。

2、喜欢甜食的朋友可以适当加点白糖调馅。

3、如果没有模具，则可以做成汤圆模样蒸熟，一样好看又好吃。

艾叶的功效与作用

艾叶味苦辛，温。入脾、肝、肾经。服之理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

注意：阴虚血热者慎用。

糯米的功效与作用

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症，同时其有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

注意：凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者、脾胃虚弱者、老人、小孩、病人慎食。

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