日本的饮食有哪些秘密呢？（日本的饮食有哪些秘密呢英语）

文章目录：

1、日本的饮食有哪些秘密呢？

2、日本饮食文化的三大特点

3、饮食文化：日本人吃饭用筷子吗？

4、日本秋分节的由来 日本秋分节饮食

5、日本饮食礼仪及风俗与禁忌

6、猜你喜欢：

1、日本的饮食有哪些秘密呢？

每个国家的饮食文化，都是经过时间一点一点的沉淀出来的，所以每个国家的饮食文化都是非常的深厚。很多人喜欢吃日本料理，但大多数人并不了解吃日本料理对于身体好处。今天小编我就给大家讲述日本料理背后的秘密。

日本是全世界肥胖率最低的国家之一，而且无论男性还是女性，平均寿命都在全世界名列前茅，他们的心血管疾病患病率尤其的低。在日本料理中，食物的份量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器，他们有句俗语，大意是每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西，也不要再吃了。

日式味噌汤营养很全面

在日式饮食中，碳水化合物主要存在于米饭和面条中，其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的三分之一。高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态，较少被加工，这样才营养丰富，并且含有较高的膳食纤维，能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动，还容易让人产生饱足感。

传统日本料理中，每顿饭都含有极高比例的碳水化合物，能帮助人体降低热量摄入，更是极好的解毒剂。日料独特的味噌汤中含有大量维生素ｅ、钙和矿物质，当然还有黄豆中丰富的蛋白质，只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸，是一种可以帮助我们降低热量摄入，降血压，防止动脉硬化作用的减肥食品。

味噌还能延缓衰老，有抗癌的功效，不止这些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

日本料理五味五色五法

日本的美食，值得我们了解并研究一番。日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术。

日本料理由五种基本的调理法构成的，即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日本料理的烹饪法较为简单。

吃日本料理时，在菜牌上看到有“盛合”的供应，即所谓杂锦。通常店主会特定几种口味的杂锦供应，并用松、竹、梅来代表大、中、小，多以分量及材料来划分，松是超级装，竹是特级装，梅属普通装。由此可见日本料理是非常考究的。

日本人吃饭时一般使用木质的筷子，非常的讲究，他们的筷子比中国的短，女人的筷子又比男人的短，男的二十二厘米，女的二十一厘米。

日本有名的料理有：

卓袱料理：卓袱是中国式饭桌，即八仙桌。卓袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。

茶会料理：日本的室町时代（十四世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。

修行料理：又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的“精进料理”，就是不使用肉类的素菜。

你可能也会喜欢：

带你领略世界各国人民喝茶习惯

湖南饮食行为的风俗和习惯

红葡萄酒的文化及喝法

川菜文化：川菜的源起和灵魂

2、日本饮食文化的三大特点

各国美食都拥有他们自己独特的饮食文化，当我们在品尝某一国家的美食时，我们不应该只是关注食物本身的色香味，我们更应该了解这个国家的饮食文化特点。接下来由小编我为大家介绍一下日本饮食文化的三大特点。

食物是一切文化的基础。在饮食文化方面，作为“世界第一的杂食族”，日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。

早在绳文时代，日本已经有了明确的两性分工：妇女采撷坚果，男子打猎捕鱼。以后，随着水稻种植技术传入日本，日本人的饮食结构发生了很大的变化，但是，杂食这一基本特性却并没有因此而改变。相反，他们的食谱随着社会的发展而愈加丰富。

由于自然环境的影响，日本的畜牧业曾经不太发达。同时，在历史上，由于牲畜主要用于耕地拉车而非食用，以及佛教禁忌杀生，因此，有相当长的一段时期，日本人的肉类摄入量一直不足。但是，最近几十年，这种状况已有改变，肉类作为饮食结构中的重要组成部分，日益与鱼类“分庭抗礼”――日本四面环海，在日本可以品尝到的海鱼达三百种以上，日本人自称“彻底的食鱼民族”，以最大限度地利用海产品而自豪。第二次世界大战后，日本人的平均寿命和身高、体重均有显着的增长。产生这种状况的一个最主要原因，按照赖肖尔的说法，就是“食物更加丰富多彩”．

日本人在饮食中兼收并蓄的特性，和他们的思想观念有密切的关系。由于中国“阴阳五行”说的影响，日本人认为，万事万物均以“平衡”为第一要义。由于各种食物均有“阴阳”之分，自古以来，日本人始终贯彻杂食的原则，以保证“阴阳”的平衡。正是这种观念，使杂食成为日本饮食文化的一大特色。

日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”．按照日本人的观念，新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的，任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃，不仅生吃各种蔬菜和各种植物，而且生吃鸡蛋，生吃鱼，生吃肉。按照现代医学的观点，新鲜有助于卫生，时鲜则有助于健康。因为，“时鲜”之际，生长激素最旺盛，营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点，在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述，无疑就是一种证明。

日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”．日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”．在日本的食品中，其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上，如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼，以及州滨、时雨、越之雪、落雁，等等。除了名称以外，凡是到过日本的中国人或许都会感觉到，日本的菜肴与其说是让人饱口福，倒毋宁说是让人赏心悦目。

最近几十年，日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化，其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本，随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响，各种食品充斥市场，烹调方式也各有千秋。

你可能也会喜欢：

西餐中的点餐文化

餐桌上夹菜的礼仪你知道多少？

做一个“懂礼”的吃货，了解传统饮食文化

韩国最流行的美食有哪些？

3、饮食文化：日本人吃饭用筷子吗？

中国饮食文化具有非常浓厚的历史底蕴，在东亚地区影响非常深远，其中筷子就是我国非常伟大的发明，在日常生活中影响了国人的饮食习惯，也深深的影响了日本人的饮食习惯，日本人吃饭的时候用的筷子，你有多少了解呢？本期饮食文化为你解析。

日本人与中国人一样，吃饭用筷子，但日本的筷子短，中国的筷子较长。日本的筷子大都是圆锥形的，夹物的部分较尖细，中国的筷子则多为圆柱形，没那么尖细。

日本筷子何以较短，那是因为日本古时就实行分餐制，宴会、家居，每人一盘饭食，置于面前，筷子虽短决不碍事。日本人吃饭时，筷子的放置也与中国人有别，中国人往往将筷子竖放在面前，日本人则一般横放在面前。我在日本时，一次日本朋友请客，我照中国习惯竖置筷子，日本朋友向我说明筷子的置法，我才发现每人桌前皆放一搁筷的小玩艺儿，也只好入乡随俗。那次席间食者十余人，置筷全取横式，无一例外。

筷子、筷子文化一直是日本人所乐于研究的对象，许多闻名遐迩的大学者都谈论过筷子问题，像中国人熟知的青木正儿就曾考证过中国筷子使用的起始年代。

前不久，报载一日本学者认为筷子是模仿鸡啄米发明的，筷子类似鸡嘴的上下两片，东方民族是食谷民族，所以筷子由东方人发明。刀叉则又是对猛兽用利爪攫食撕裂其它动物的模仿，当源于西方游牧民族。这种研究是饶有趣味的，值得注意的还有从筷子文化的比较出发，探研日本与中国不同民族性的文字。

日本的筷子是相当短，而且筷子尖非常的锋利。他们使用的是木筷子。在吃饭的时候喜欢用筷子夹碗，所以他们不需要长筷子。经常吃鱼，用筷子的时候没必要用很大力气，所以筷子尖很锋利。并且木筷子很结实，能够满足日本人的需求。由于日本筷子很短，所以很好掌控。再加上，制作筷子的木质不是很光滑，所以对外国人来说日本筷子是他们当中最方便使用的。

您也许还喜欢：

家常菜之辣子鸡是什么菜系

美国人吃饭的礼仪基本文化

法式经典早餐：牛角包的由来

毛氏红烧肉是哪里的菜，你了解吗

4、日本秋分节的由来 日本秋分节饮食

每年9月23日前后，人们将迎来一年中的第十六个节气——秋分。在我国，秋分是一年中十分重要的节点，这一天正值秋季的中点，全球各地昼夜基本等长，此日过后昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降。

而在邻国日本，秋分同样是人们一年中的大日子，是明文规定的“祝日”，称为“秋分节”，那么今天的老黄历就为你介绍，日本秋分节的由来，日本秋分节饮食。

在日本，春分、秋分及其前后各3天的7天时间，称为“彼岸”，每年有春秋两次，春分前后为春彼岸，秋分前后为秋彼岸。大名鼎鼎的彼岸花，就是因为开在秋彼岸前后而得名的。

日本秋分节的由来：供养先祖的日子

在古代农村，春分是祈求丰作的日子，秋分是庆祝丰作的日子。在春分，大家把变成山神了的祖先的灵从山里迎接到村子里，在秋分以后，会举行把其从村子里送回山里的仪式。佛教渗透进日本之后，秋分就变成为“秋の彼岸”，成为供养祖先的日子。

“彼岸”是日本独有的传统文化要素，它原本是佛教用语，意为“从满是烦恼的世界解脱而出的参悟了一切的世界”，即所谓的西方极乐世界，简单来说，就是“逝去的祖先们的灵所在的世界”。为了去供养先祖的灵，日本人才在这一天去扫墓。

过去在“彼岸”时节，日本各地的寺院会举办“彼岸会”，许多家庭请和尚念经，并为祖先上坟、扫墓。彼岸会始于日本平安初期，在江户时期广泛普及到一般家庭，人们在彼岸之日扫墓，在墓前摆放水果、酒水等物，再进行祭拜，为亲人祈福，祈求保佑等，类似于中国的清明节扫墓的习俗，故“彼岸”又被称为“日本的清明节”。

日本秋分节饮食：御萩

在秋分这一天日本人会吃一种叫做“御萩（おはぎ）”的东西。和春分时候日本人吃的“牡丹饼”所用的材料一样，是红豆馅的。这两个饼其实是一种东西，但为了区分季节，从而一个用牡丹花命名，另一个以“萩”花命名。

起初，秋分吃萩饼并不是真的“食用”，而是用来供奉祖先的祭品。制作萩饼需要糯米、白糖和红豆等原材料，而在古代的日本，白糖是很昂贵的食物，红色的红豆也被认为有“除恶”的作用。在彼岸时节用珍贵的食材制作能够祛除秽气的萩饼，也是祭奠祖先的一种方式。

5、日本饮食礼仪及风俗与禁忌

各国的饮食文化都是根据他们的传统文化一点点沉淀出来，所以他们的饮食文化中也包含了很多传统文化的风俗与禁忌。当我们要和日本人一起吃日本料理时，我们一定要提前了解一些简单的日本饮食礼仪及风俗与禁忌。

忌谈人的生理缺陷，不说如大个、矮子、胖墩、秃顶、麻子、瞎聋、哑巴等字眼，而称残疾人为身体障碍者，称盲人为眼睛不自由者，称聋子为耳朵不自由者等。日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万或7万日元。礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品。

日本人对坐姿很有讲究。在公司里日本人都坐椅子，但在家里日本人保持着坐“榻榻米”的传统习惯。坐榻榻米的正确坐法叫“正座”，即把双膝并拢跪地，臀部压在脚跟上。轻松的坐法有：“盘腿坐”和“横坐”：“盘腿坐”即把脚交叉在前面，臀部着地，这是男性的坐法；“横坐”是双腿稍许横向一侧，身体不压住双脚，这常是女性的坐法。现在，不坐“榻榻米”的年轻一代在逐渐增多。

日本人特别重视新年，每年的12月29日－－1月3日为全国休假日。日本人把12月31日称之为＂大晦日＂，也就是除夕日。除夕晚上，日本人称之为＂除夜＂，除夜时他们祈求神灵托福，送走烦恼的旧年，迎来美好的新年，称之为＂初诣＂。除夕午夜，各处城乡庙宇分别敲钟108下，以此驱除邪恶，日本人则静坐聆听＂除夜之钟＂，钟声停歇就意味新年的来到。人们便离座上床睡觉，希望得一好梦。元旦早上，家人围坐在一起，互相讲述除夕做的梦，以测吉凶。日本人称元旦初一为＂正日＂。1－－3日为＂三贺日：。在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母问安，然后到亲友家拜年，新年还是个＂吃＂的节日，各国人民都以食用自己民族的食物来祈求好运。日本人在＂正日＂这一天，早餐是很丰盛的，吃砂糖竽艿、荞麦面等，喝屠苏酒。此后一连三天，则吃素的，以示虔诚，祈求来年大吉大利。现日本多数城里人已放弃新年吃素匀惯，改在＂除夜＂吃一餐空心面条，以祝在新的一年里，健康长寿。

通常在家人互祝今年一切健康后，就会依长幼顺序来喝屠苏

用筷八忌。日本人吃饭也用筷子，但他们用筷子有八忌：舔筷子；迷筷：手握筷子，拿不定吃什么菜，在餐桌上四处游寻；移筷：动了一个菜后，理应吃饭，但不吃饭，接着又动另一个菜；扭筷：扭转筷子，用嘴舔取粘在筷子上的饭粒；插筷：插着吃菜；掏筷：用筷从菜的当中扒弄着吃；跨筷：把筷子跨放在碗、碟上面；剔筷：用筷代替牙签剔牙。日本人很忌讳“4”和“９”这两个数字。原因是日语“4”的发音同“死”相似，而“9”的发音与“苦”相近。因此，正如西方人忌讳“13”一样，日本人在日常生活中，特别是在请客或送礼时，忌出现这两个数字。据说，日本的医院一般都无4楼4号病房，有的影剧院也无4排、4号。

日本人在办喜事时，忌讳使用“去”、“回”、“坏了”、“完了”之类的词，特别是办婚事时，不能用“离开”、“重复”、“多次”等词。同时，日本人在办丧事时，忌讳说“接二连三”、“一个又一个”、“还”、“又”之类的话。

日本人发信时邮票不能倒贴。在日本倒贴邮票有示绝交。装信也要注意不要使收信人打开信后看到自己的名字朝下。

在色彩和图案方面，日本人忌讳绿色和荷花。原因是认为绿色是不吉利的，荷花意味着祭奠。同时，日本人对饰有狐狸和獾图案的物品较为反感。因为它们是贪婪、狡诈的象征。日本是一个重视礼貌和礼节的国家。日语中尊称、谦称以及敬体句和简体句相当复杂，对不同的人要使用不同的表达方式和词语。因此，我们在与日本人打交道时，除了要保持穿着整齐、仪表端庄外，还要注意自己的语言是否恰当得体。另外，日本人还很注意日常中的一些小节，给他们划火些向里划、削水果时刀口朝内，这意味着不给别人添麻烦。

也许是受西方的影响，日本人很忌讳别人打听他的工资收入。年轻的女性还忌讳别人询问她的姓名、年龄以及是否结婚等。因此，同日本人在一起时，不要随便打听他人的私事。在日本，平时熟人见面很少握手，大都鞠躬问候。尤其是男女之间一般是不握手的。因为在日本人看来触碰别人的身体是失礼的。他们认为男女当众接吻是可耻的行为，拥抱也是不允许的。这一点与我国类似，当然与西方就大不相同了。日本以“礼仪之邦”着称，讲究礼节是日本人的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”等。

日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时，要先行鞠躬礼，并双手递接名片。接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互友好和尊敬的一种方式。

到日本人家里去作客，要预先和主人约定时间，进门前先按门铃通报姓名。如果这家住宅未安装门铃，绝不要敲门，而是打开门上的拉门，问一声：“借光，里面有人吗？”，进门后要主动脱衣脱帽，解去围巾（但要注意即使是天气炎热，也不能光穿背心或赤脚，否则是失礼的行为），穿上备用的拖鞋，并把带来的礼品送给主人。当你在屋内就坐时，背对着门坐是有礼貌的表现，只有在主人的劝说下，才可以移向尊贵位置（指摆着各种艺术品和装饰品的壁龛前的座位，是专为贵宾准备的）。日本人不习惯让客人参观自己的住房，所以不要提出四处看看的请求。日本特别忌讳男子闯入厨房。上厕所也要征得主人的同意。进餐时，如果不清楚某种饭菜的吃法，要向主人请教，夹菜时要把自己的筷子掉过头来使用。告别时，要客人先提出，并向主人表示感谢。回到自己的住所要打电话告诉对方，表示已安全返回，并再次感谢。过一段时间后再遇到主人时，仍不要忘记表达感激之情。

风俗：

日本独特的地理条件和悠久的历史，孕育了别具一格的日本文化。樱花、和服、俳句与武士、清酒、神道教构成了传统日本的两个方面——菊与剑。在日本有着名的＂三道＂，即日本民间的茶道、花道、书道。茶道也叫作茶汤（品茗会），自古以来就作为一种美感仪式受到上流阶层的无比喜爱。茶道是一种独特的饮茶仪式和社会礼仪。现在，茶道被用作训练集中精神，或者用于培养礼仪举止，为一般民众所广泛地接受。日本国内有许多传授茶道各流派技法的学校，不少宾馆也设有茶室，可以轻松地欣赏到茶道的表演。但日本的茶道最终是由中国唐朝贞观年间传到日本的。在古代，日本与中国造有往来。盛唐时期，日本曾派大量使臣来中国，受中国影响较深。日本人民称＂中国是日本茶道的故乡＂。

花道作为一种在茶室内再现野外盛开的鲜花的技法而诞生。因展示的规则和方法的有所不同，花道可分成20多种流派，日本国内也有许多传授花道各流派技法的学校。另外，在宾馆、百货商店、公共设施的大厅等各种场所，可以欣赏到装饰优美的插花艺术。忌讳荷花，认为荷花是丧花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的标志。

你可能也会喜欢：

日本饮食文化的三大特点

美国人圣诞节餐桌上必不可少的美食

不得不知的台湾夜市十大诱人美食

女性的就餐礼仪都有哪些？

6、猜你喜欢：

中国饮食文化的特点饮食文化论文青岛饮食文化中国饮食文化论文日本饮食文化特点日本饮食文化论文中国的饮食文化和特点中国饮食文化特点中国的饮食文化特点韩国饮食文化特点世界饮食文化